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Este fin de semana he vuelto a la cocina, y esta vez…. al menos no tiene nada de color negro chocolate… el chocolate fue blanco esta vez, ya veréis un día os enseño que se algo mas que repostería.. (o hago lo que puedo), aunque ya se ve que me gusta

Esta vez, aparte del color negro ausente, la receta la fuí inventando sobre la marcha practicamente, quería un mousse rico, uno de ellos de chocolate blanco, pero el otro no sabia, y tras mirar la nevera y optimizando un poco de nevera, mousse de petit suisse de fresa, o del sabor que tengáis.

Primero el mousse de petit suise:

4 Petit Suisse de Fresa
1 Yogurt Griego
2 Hojas de gelatina
100ml de Nata Montada

En un bol puse los petit suisse, el yogurt y los mezcle bien, y después lo puse un minutillo en el microondas. Al sacarlo, le añadí las 2 hojas de gelatina hidratadas y a mezclar un poco mas. A esta mezcla le añadí la nata (ya montada), a mezclar, al molde y al frigorífico.

A continuacion el mousse de chocolate blanco:

100gr Chocolate blanco
100gr nata montada
3 hojas de gelatina

Muy parecido, calentar en chocolate blanco en el microhondas 30 segundos, remover, 30 segundos remover y seguir hasta que se deshaga (cuidado de no quemarlo) y añadirle la gelatina bien hidratada y mezclar bien. Después añadirle la nata (montada) y seguir removiendo y echar en el molde, encima del mouse de petit suisse.

Para ser una de las primeras veces que me lanzo a la aventura a “pensar por mi mismo” en la cocina mas o menos inventandome la receta con lo que tenia en casa no me ha ido mal, he conseguido un postre muy parecido a lo que yo quería, de aspecto y textura, y a mi hija le a gustado bastante, cosa no demasiado fácil la verdad así que estoy contento, aunque estoy abierto a consejos e ideas si alguno sabeis como mejorarlo.

Ademas esta vez conseguí que el molde del oso saliese perfecto, cosa que hasta ahora con flanes y demás, no salia al 100%, eso si, lo puse una horita en el congelador, para asegurarme que salia, y luego para volver a tener su textura de mousse necesitó un buen rato hasta descongelarse (El mousse de petit suisse del congelador está demasiado duró, mucho mejor frío sin llegar a congelar)

Por cierto, si no me he matado en decoración tras la receta, solo unos lacasitos, pero bueno, poco a poco no?

Desde que conoci la pagina de Cocina para impostores tenia una receta pendiente de experimentar ya que parecía que era de las de las tres B’s, Buena, Bonita y Barata, y la verdad es que si que lo es, y ademas muy tuneable al gusto.

La base es la mar de fácil:
1.- te compras un mousse de chocolate en el super (yo use de Dia)
2.- abres la tapa
3.- haces un agujero en el centro
4.- metes algo rico
5.-tapas con el mousse que sacastes de hacer el agujero
6.- al congelador
7.- desmoldar del envase original, y a presentar en el plato, si puede sacarse del congelador al frigorifico un poco antes, mejor.

Y punto, esta francamente, rapido, no manchas casi nada y puedes rellenar de tantas cosas que casi seguro que tendras algo en casa que te valga. Ademas tiene presencia por si fuera poco.

La receta original era con queso de cabra y mermelada, yo en mis pruebas lo preparé una vez con mermelada (no tenia queso crema de cabra), y la segunda, aprovechando que estaba haciendo otras cosas, mezcle un poco de chocolate blanco derretido, con un poco de nata montada y en fin.. para el trabajo que tiene está ridiculamente bueno.

Me queda otro mousse en la nevera, a ver de que lo relleno esta vez

Eso si mil perdones por la presentación tan raquitica, pero como eran solo versiones experimento, y para degustación propia, no lo adorné adecuadamente, miradlo con un poco de
imaginación Cuando los haga de postre en algún evento ya les haré la presentación que se
merecen.